Podrão

Podrão - Foto: Reprodução site Ultra Curioso (Divulgação)

Podrão é um termo da gíria carioca que se refere a um tipo específico de cachorro-quente feito em carrocinhas de vendedores ambulantes. Além do convencional pão e salsicha com molho, os podrões trazem uma série de ingredientes adicionais que variam de batata palha até ovos de codorna. Alguns chegam a substituir a salsicha tradicional por linguiça de carne suína.

Ingredientes:

Molho:

• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres cheias de manteiga
• 1 lata de molho pronto
• 12 salsichas ou 6 salsichões
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de catchup
• 1 lata mista de milho e ervilha
• azeitonas picadinhas a gosto
• cheiro verde picadinho a gosto
• sal e pimenta a gosto

Montagem:

• 6 pães franceses grandes
• azeitonas
• musarela e presunto ralados
• ovos de codorna
• picles
• batata palha
• catchup
• maionese
• mostarda

Como fazer

Molho:

1. Frite a cebola e o alho na manteiga até dourar
2. Adicione o molho, o cheiro verde, o caldo de carne, o katchup e as azeitonas
3. mexa bem e adicione as salsichas, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, adicionando água se necessário
4. Acerte o sal e a pimenta e adicione o milho e a ervilha
5. Desligue o fogo

Montagem:

1. Abra os pães e distribua as salsichas neles
2. Coloque por cima de cada pão uma colherada de molho, uma colher de mussarela, uma colher de presunto, 2 ovos de codorna, azaeitonas e picles picado a gosto, bastante batata palha e catchup, mostarda e maionese a gosto.

Fonte: www.tudogostoso.com.br