Arroz Carreteiro

Arroz Carreteiro - Foto: Nairinha

Comumente chamado simplesmente de “carreteiro”, o arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas) que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois coziam em panela de ferro uma mistura de charque picada com arroz. Trata-se de um prato prático por sua simplicidade, facilidade de transporte e conservação.

A receita se espalhou pelo Brasil, incorporando-se à culinária mineira no período de exploração de ouro e pedras preciosas, e de expansão colonial em Minas Gerais.

Ingredientes:

500 g de carne seca
200 g de bacon
350 g de linguiça calabresa Sadia (2 gomos)
2 cebolas
4 dentes de alho
2 medidas de copo de arroz
4 colhores de azeite
1 molho de cebolinha

Como fazer:

Frite o arroz e quando estiver quase no ponto acrescente 4 dentes de alho batido ou socado, termine de fritar com o alho e acrescente sal e água a gosto
Quando estiver pronto reserve o arroz
Limpe a carne seca, corte em pedaços pequenos e leve a pressão por aproximadamente 20 minutos
Corte o bacon e a linguiça (congelada) em pequenos pedaços, frite e reserve
Coloque o azeite em uma panela e frite a carne seca já cozida, quando estiver quase toda frita, acrescente a cebola ralada até dourar
Por último acrescente o bacon e a linguiça e mexa por 2 minutos
Coloque tudo em um pirex de vidro, acrescente o arroz e mexa bem até misturar todos os ingredientes
Conclua prato povilhando cebolinha picada sobre o pirex
Acompanhamento: Batata frita

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções

Fonte: Leonardo Rocha via www.tudogostoso.com.br

Arroz Carreteiro - Foto: Nairinha

Veja também

Tutu à Mineira

O feijão é o alimento mais popular do Brasil. Prato mineiro por excelência, o tutu de feijão deve ser elaborado com sobriedade, em completo sossego, quase em segredo, como pede a alma montanhesca de...Saiba mais

Pão de Queijo

O Pão de Queijo possui origem incerta, especula-se século XVIII, em paralelo a época da escravidão, nas fazendas mineiras era de costume servir aos senhores o pão com café. No entanto a farinha que...Saiba mais

Pratos Típicos Principais

A gastronomia mineira é uma das manifestações culturais mais expressivas do estado, pois em cada parte do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural...Saiba mais

Destinos Minas Gerais