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Peixe no leite de côco babaçú - Foto: Site Típicas |
Outra especialidade tocantinense é o peixe no leite de coco babaçu. Essa receita é preparada com caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta-de-cheiro e leite de coco babaçu. Depois dos caris limpos, o peixe é colocado para ferver junto com os temperos para formar um molho. Depois disso, é acrescentado o leite de coco, sempre mexendo para não talhar.
Ingredientes:
8 caris
cheiro-verde
1/2 kg de tomate
3 cebolas picadas, pimenta de cheiro e sal à gosto
2 leite de coco de babaçu
Como Fazer:
Limpe os caris e ponha-os para ferventar. Faça o molho, refogue-os com os caris e quando já estiver cozido, acrescente 2 copos de leite de coco babaçu, sempre mexendo para não cortar.
Fonte: www.gourmet56.com.br