Peixe no Leite de Coco Babaçú

Peixe no leite de côco babaçú - Foto: Site Típicas

Outra especialidade tocantinense é o peixe no leite de coco babaçu. Essa receita é preparada com caris, cheiro-verde, tomate, cebola, pimenta-de-cheiro e leite de coco babaçu. Depois dos caris limpos, o peixe é colocado para ferver junto com os temperos para formar um molho. Depois disso, é acrescentado o leite de coco, sempre mexendo para não talhar.

Ingredientes:

8 caris
cheiro-verde
1/2 kg de tomate
3 cebolas picadas, pimenta de cheiro e sal à gosto
2 leite de coco de babaçu

Como Fazer:

Limpe os caris e ponha-os para ferventar. Faça o molho, refogue-os com os caris e quando já estiver cozido, acrescente 2 copos de leite de coco babaçu, sempre mexendo para não cortar.

Fonte: www.gourmet56.com.br