Sururu ao leite de coco

Sururú ao leite de côco - Foto: Nide Lins (Blog Bar do Sebo)

Os ingredientes vindos do mar são bastante usados na culinária do litoral maranhense, e com o sururu não é diferente. Um dos pratos que marca bastante o preparo de frutos do mar no estado é o sururu ao leite de coco.

Ingredientes:

02 cebolas picadinhas
Cheiro verde
Azeite doce
1 garrafa de leite de coco
Sal
Alho socado
Pimenta
1 quilo de sururu sem casca
3 tomates
4 colheres de sopa de extrato de tomate

Como fazer:

Em uma panela, refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o cheiro verde.

Adicione o sururu já lavado e limpo, o extrato de tomate, a pimenta e o sal.

Deixar ferver e adicione o leite de coco, misturado em meia xícara de água.

Deixar cozinhar

Servir com farinha de mandioca e arroz.