Siri mole ao coco

Culinária Alagoana: Moqueca de Sirí Mole - Foto: Silvio Ribeiro (Rapadura Nativa)

Este prato leva dois dos grandes ingredientes da culinária local: o siri que é um fruto do mar e o coco, que é presente em quase todo o estado. A receita leva muitos legumes e normalmente é acompanhada de uma farofa.

Ingredientes

• 300g de carne de siri mole
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (chá) de coentro picado
• 1 pimentão picado
• 1 colher (chá) de colorífero
• 1/3 xícara (chá) de leite de coco

Farofa

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de colorífero
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

• Escalde os siris, colocando-o em água fervente.
• Deixe esfriar e tempere com o limão e o sal.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o siri, a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão.
• deixe cozinhar por 10 minutos.
• Adicione o colorífero e o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
• Reserve.
• Em uma panela, derreta a margarina e acrescente o colorífero.
• Retire do fogo e misture a farinha de mandioca, mexendo bem, até obter uma farofa encorpada.
• Sirva com o siri.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fáci