A culinária brasileira é um verdadeiro reflexo da rica diversidade cultural do país. Ao longo de sua história, o Brasil recebeu imigrantes de diversas partes do mundo, trazendo consigo suas culinárias e receitas tradicionais — muitas foram incorporadas ao dia a dia dos brasileiros!

A seguir, veja seis alimentos de origem estrangeira que conquistaram o paladar nacional e saiba como eles não apenas se tornaram parte da cultura gastronômica brasileira, como também foram adaptados de maneiras criativas para atender às preferências locais.

Mortadela: do clássico italiano ao sanduíche brasileiro

Originária da Itália, a mortadela tem raízes na região de Bolonha, onde é produzida há séculos seguindo receitas tradicionais. Feita à base de carne suína e especiarias, sua textura macia e sabor característico conquistaram os paladares europeus antes de atravessar o oceano.

No final do século XIX e início do XX, com a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil, o embutido passou a fazer parte do cotidiano alimentar do país, tornando-se especialmente popular em São Paulo, cidade que recebeu um grande contingente de italianos.

Inicialmente consumida de forma simples, como acompanhamento ou recheio de pães, a mortadela logo se destacou na gastronomia brasileira. O exemplo mais icônico desse protagonismo é o famoso sanduíche de mortadela do Mercado Municipal de São Paulo, conhecido por suas generosas camadas do embutido.

Sushi: da tradição japonesa à febre dos rodízios

A imigração japonesa para o Brasil no início do século XX trouxe consigo uma rica diversidade gastronômica, com pratos típicos como o tempurá, o lámen e o yakisoba. No entanto, nenhum deles se popularizou tanto quanto o sushi.

Inicialmente, essa iguaria era consumida apenas dentro das comunidades japonesas, preservando sua forma tradicional, com peixe cru e arroz temperado com vinagre. Com o passar do tempo, porém, o prato começou a chamar a atenção dos brasileiros, que foram incorporando novos ingredientes e criando versões adaptadas ao paladar local.

Hoje, os rodízios de sushi fazem parte da cultura gastronômica urbana no Brasil. Diferentemente das versões minimalistas do Japão, os sushis brasileiros ganharam recheios e coberturas criativas, como o hot roll empanado e o sushi com cream cheese — elementos impensáveis na culinária japonesa tradicional.

Hambúrguer: do fast food americano à versão artesanal brasileira

O hambúrguer, um dos ícones da culinária americana, desembarcou no Brasil como um símbolo da cultura fast food. Inicialmente associado às grandes redes de lanchonetes, o sanduíche conquistou os brasileiros pela praticidade e sabor marcante.

Com o passar dos anos, porém, o hambúrguer foi ressignificado e ganhou um novo status na gastronomia nacional. Surgiu, então, uma onda de hamburguerias artesanais que reinventaram o conceito, valorizando ingredientes regionais e técnicas sofisticadas.

Hoje, é possível encontrar versões preparadas com pão de mandioca, queijo coalho e carnes nobres, trazendo autenticidade e identidade brasileira ao clássico americano.

Esfiha: a herança árabe nos botecos brasileiros

Trazida pelos imigrantes árabes no final do século XIX e início do século XX, a esfiha rapidamente conquistou espaço em padarias, lanchonetes e botecos do Brasil. Inicialmente, era uma iguaria restrita às colônias sírio-libanesas, mas seu sabor marcante e a praticidade fizeram com que caísse no gosto popular, tornando-se uma opção apreciada por todas as classes sociais.

Diferentemente da versão tradicional encontrada no Oriente Médio, que costuma ter uma massa mais fina e crocante, a esfiha brasileira adaptou-se ao paladar local, ganhando uma massa mais macia e aerada.

Além disso, os recheios foram diversificados: além da clássica carne temperada, hoje é comum encontrar esfihas de queijo, frango, calabresa e até mesmo versões doces, como chocolate e banana com canela.

Pizza: da Itália para os fornos brasileiros

Embora a pizza seja um prato tipicamente italiano, ela ganhou vida própria no Brasil, especialmente em São Paulo, que se tornou um dos maiores polos pizzaiolos do mundo.

Com a imigração italiana no final do século XIX, a receita tradicional foi adaptada ao gosto local, tornando-se um verdadeiro símbolo da culinária brasileira. Hoje, a cidade de São Paulo é considerada uma das capitais mundiais da pizza, com milhares de pizzarias espalhadas por seus bairros e uma legião de apaixonados pelo prato.

No Brasil, a pizza apresenta características únicas, com uma massa geralmente mais macia e recheios extremamente variados. Além da clássica margherita, os sabores se expandiram para incluir combinações como frango com catupiry, portuguesa, calabresa e até versões doces.

Pastel: a influência chinesa no salgado de feira brasileiro

O pastel é um salgado brasileiro que muitas pessoas associam a feiras livres e botecos do país. No entanto, sua origem remonta aos imigrantes chineses que chegaram ao Brasil no século XX. Inspirado no rolinho primavera, o pastel foi adaptado ao gosto brasileiro, tornando-se maior, mais crocante e com recheios variados.

Enquanto os rolinhos primavera chineses são pequenos e delicados, o pastel brasileiro é maior e mais saboroso. Além disso, enquanto os rolinhos primavera são geralmente recheados com ingredientes como frango ou vegetais, o pastel brasileiro pode ser recheado com uma variedade de opções, incluindo carne, queijo e palmito.

Hoje em dia, o pastel é um dos salgados mais consumidos no Brasil. Ele é frequentemente vendido em feiras de rua, onde é servido quente e acompanhado de caldo de cana.